近年來，貴州省綏陽縣著力推進(jìn)辣椒標(biāo)準(zhǔn)化種植，圖為該社區(qū)村民把剛采摘的辣椒裝車。這些紅辣椒很大一部分要被制成干辣椒。在干辣椒的顏色分幾種，標(biāo)準(zhǔn)光源箱可以起到重要作用。

紅辣椒的顏色分級(jí)

根據(jù)辣椒干的國家標(biāo)準(zhǔn)，參考國外對(duì)干椒等級(jí)規(guī)格要求，一般將無柄干紅椒分為紅椒一級(jí)品、紅椒二級(jí)品等外品5個(gè)等級(jí)。

1. 紅椒一級(jí)品

干椒中去掉不完整、異品種或自然變異產(chǎn)生的過大、過小、過粗、過細(xì)，長(zhǎng)度不符合要求的；挑出顏色不夠鮮紅、呈淺紅色的；挑出沾染泥沙等異物的，擦拭干凈；挑出帶有果柄的去掉果柄果蒂；挑出濕椒重新晾曬，剩下的就是紅椒一級(jí)品。

2. 紅椒二級(jí)品

紅椒二級(jí)品與一級(jí)品主要差別是色澤上的差異，二級(jí)品顏色淡與一級(jí)品。

二紅椒是指紅色不夠深的椒果，有的基本是黃色，這類椒果成熟度不足，價(jià)格較低。

3. 等外品

主要質(zhì)量要求是控制水分含量，因?yàn)樗趾坑绊戀A存。水分含量未達(dá)到14%以下的稱為等外品。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱在紅辣椒的顏色分級(jí)中的應(yīng)用

我們所看到的顏色會(huì)隨著光源的變化而變化，紅辣椒亦是如此。標(biāo)準(zhǔn)光源箱可以為紅辣椒的顏色分級(jí)檢測(cè)提供穩(wěn)定的光源環(huán)境，免除了其他因素的干擾，保證了觀測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱一般配置六種光源，D65、TL84、TL83 、CWF、F 、UV ，可以滿足不同物品的觀測(cè)需求，為紅辣椒的顏色分級(jí)提供統(tǒng)一的觀測(cè)光源，免于受到陰天、下雨等天氣的影響。

D65標(biāo)準(zhǔn)照明光源，它是模擬日光的光源，光譜功率分布連續(xù)、相對(duì)平滑且自身色溫高，能最佳地展示紅辣椒的亮度和彩度。當(dāng)然，其他光源也可以作為參照光源。所以在D65標(biāo)準(zhǔn)照明光源對(duì)紅辣椒進(jìn)行觀測(cè)，可以避免光源變化對(duì)于紅辣椒顏色分級(jí)的影響，提高紅辣椒顏色分級(jí)和品質(zhì)鑒定的準(zhǔn)確性。因此，標(biāo)準(zhǔn)光源箱在紅辣椒的顏色分級(jí)中的普及應(yīng)用是具有一定的基礎(chǔ)的。